近日，福建一位女子聚餐时，先吃了两大块榴莲，又喝了约200毫升白酒。但专家提醒，榴莲高脂、高糖、高热量，再经烘焙并搭配芝士，热量会进一步飙升。如果榴莲已开裂或剥皮，优先选择冷藏柜存放的产品，以减少氧化与污染风险。患有糖尿病、肾病、高血压等疾病的人，尤其要当心。 糖尿病患者：榴莲升糖指数达49，易引发血糖波动； 过敏体质：首次食用需少量尝试，观察是否出现皮疹、瘙痒等过敏反应。该领域附属北京世纪坛医院临床营养科副主任贾平平指出，榴莲搭配酒精的危害机制与头孢类药物类似。过敏体质或肝功能较差的人群，食用榴莲与饮酒之间的间隔时间应至少延长至3天。榴莲果肉中含有大批含硫化合物，这类物质会强力抑制人体内乙醛脱氢酶活性。另据，还应控制榴莲食用量。健康成年人每日食用榴莲建议控制在100-350克之间，过量食用可能加重脾胃负担，引发腹胀等不适。就地坐下或平卧，头偏向一侧，防止因呕吐或头晕跌倒造成的二次伤害； 立刻拨打120急救电话，或由他人护送前往最近的医院就医，切勿自行驾车。万一饮酒后误食了禁忌食物或者药物，发生了双硫仑样反应，该如何应对？乙醛蓄积会扩张血管、损伤心肌、抑制呼吸，轻则皮肤潮红、心慌心悸、恶心呕吐，重则血压骤降、呼吸困难、休克、呼吸循环衰竭，救治不及时可危及生命。贾平平提醒，食用榴莲前后24小时内应避免接触任何酒精类物质，包括料酒、藿香正气水等含酒精制品。该领域上，关于榴莲的创意吃法层出不穷，空气炸锅烤榴莲搭配芝士就是其中之一。成熟的榴莲在25℃以上的环境中长时间存放时，果肉里的淀粉酶、糖化酶活性会急剧升高，淀粉快速分解成糖，较易出现“溶榴”现象，果肉呈软烂的糊状。酒精代谢需要乙醛脱氢酶，酶被抑制后，酒精代谢中断，有毒的乙醛大量堆积在体内，从而引发类似像“双硫仑样反应”的症状。之后出现呼吸困难、意识模糊等突出症状。榴莲配酒为何会诱发危险？食用前，应检查榴莲果肉是否出现酒味、发黏、变色或霉斑等情况，发现变质立刻丢弃。
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